メバルの酒蒸しのレシピ・作り方に対する感想とアドバイス! むらちやん さん(04/4/21) の メバルの酒蒸しの作り方・レシピの感想とアドバイス メバルは腹がきれいなので内臓はそのままがいいよ。エラはとつてね (コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよメバルレシピ洋風, メバルのレシピ/酒蒸し(野菜だしあんかけ)の作 メバルの酒蒸し 作り方 メバルは適当な大きさにしたら、塩を振って臭みを抜く 耐熱皿にだし昆布を敷き、その上にメバル、長ネギを乗せる 蒸し器に酒を入れ、15分くらい皿ごと蒸す 片栗粉を最後に入れて あん にした · 酒蒸しにしてみました。 メバルはエラと内臓を取り除いた後、火が通り易い様に切り目を入れて臭みを取る為に軽く塩をして分程、 寝かせます。その後、浮き出た水分をキッチンペーパーで拭いて、皿に酒で洗った昆布を敷きメバルを乗せる。
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