May 10, · シーバスが釣れた時、リリースしていませんか?釣れたシーバスが元気な場合はリリースするのもいいですが、実は食べても美味しい魚なんです。ここではシーバスの締め方やおろし方、調理方法をご紹介いたします!シーバスと料理に注目!通常腹側の柵を切り出してドリップを吸収させてるためキッチンペーパーに包みそれをサランラップでぐるぐるまきにして冷蔵庫に寝かせます。 そうすると、サワラなら2~3日後・サゴシなら1日後に脂がまわり旨みが出てきて食べ頃になる気がします。 皮目の色合いも桜色で美しいですし臭みが全くありません。 4日以上寝かせると臭みが少しずつ出てくるようにJun 24, · 熟成シーバスの味わい 投稿日 年6月24日 作成者 admin_sonoda 今回のシーバスは60㎝超え(わざわざ書くなっと)だった事もあり色々と試してみましたが、刺身は淡泊な味わいで昆布〆でポン酢で頂くのはありです♡ 基本、淡泊な白身魚なのでムニエルは
シーバスの刺身を食べてみる Logw ログウ個人的な記録用