ウスバハギ刺身の結果 ~ patkimsipjos

やはり、マンボウだった。連れの外人に、マンボウの絵を描いてやり、注文。白身のあっさりした、でもそこそこの歯ごたえのある、でもソフトな味。フグ（実際フグの仲間）とささみの間みたい？マンボウの肝と醤油で食べた。やっぱり肝醤油（きもしょうゆ）でいただかないとね。旨～い！旨いけど醤油にといたときにの混ざり具合は、カワハギの肝の方が旨いな。肝の柔らかさの違いかな。肝醤油;今季初のマンボウが入荷しました。冬から春先に南房総でよく水揚げされ、昔から地元の人にとっては馴染みのある地魚。肝が特に美味しくて、タンパクな身を肝醤油で食べます。当店でも水揚げ日にはメニューに載るので是非注文してみてください。