やはり、マンボウだった。 連れの外人に、マンボウの絵を描いてやり、注文。 白身のあっさりした、でもそこそこの歯ごたえのある、でもソフトな味。 フグ(実際フグの仲間)とささみの間みたい? マンボウの肝と醤油で食べた。 やっぱり肝醤油(きもしょうゆ)でいただかないとね。 旨~い! 旨いけど醤油にといたときにの混ざり具合は、カワハギの肝の方が旨いな。 肝の柔らかさの違いかな。 肝醤油;今季初のマンボウが入荷しました。 冬から春先に南房総でよく水揚げされ、昔から地元の人にとっては馴染みのある地魚。 肝が特に美味しくて、タンパクな身を肝醤油で食べます。 当店でも水揚げ日にはメニューに載るので是非注文してみてください。
ちゃんとしたマンボウは肝和えがちゃんと美味い 野食ハンマープライス
マンボウ 肝醤油